Le Pain d'orge nommé en arabe "khobz ch3ir", est un type de pain fait maison préparé à partir de la semoule d'orge.
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| Pain d'orge| khobz ch3ir fait maison |
Pain d'orge
Le Pain d'orge est préparé en broyant des graines d'orge secs dans un moulin manuel ou moderne, pour le rendre en une poudre fine appelée semoule ou farine d'orge. Cette poudre peut être utilisée dans de nombreuses recettes traditionnelles, dont le pain d'orge.
Ingrédients
- 500 g de semoule d'orge (moyenne)
- 1 cuillère à café de levure boulangère
- 1 verre de lait tiède
- 2 - 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Eau
Préparation de Pain d'orge
- Délayer la levure boulangère dans le lait bouilli et tiède.
- Dans un grand plat, mettre la semoule d'orge, ajouter le sel et l'huile d'olive.
- Sabler entre les mains, ajouter le liquide obtenu de lait, et pétrir vigoureusement avec les paumes des mains.
- Mouillez-la pâte avec de l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse, souple et élastique.
- Divisez votre pâte en 2 boules.
- Laisser reposer ces boules de pâte pendant 10 minutes, (sans oublier de les couvrir de film alimentaire).
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| Pain d'orge| fait maison |
- Puis aplatir chaque boule individuellement à 1.5 cm environ.
- Couvrir d'un linge et laisser lever 30 minutes dans un endroit chaud.
- Cuire dans un tajine préchauffé à feu doux pendant 15 minutes en retournant pour cuire l'autre face.
- Cuire la deuxième galette d'orge de la même manière.
Bienfaits de l'orge ?
L'orge est un type de grain riche en fibres et autres nutriments. Où l'orge contient de nombreux avantages pour la santé, mais malheureusement beaucoup d'entre nous ne connaissent pas sa véritable valeur pour le corps humain.
De plus, les grains d'orge contiennent un pourcentage élevé de fibres alimentaires qui aident une personne à améliorer la santé de son système digestif et à réduire son taux de cholestérol nocif. L'orge contient également des vitamines et des minéraux tels que la vitamine B, le fer, le magnésium et le zinc dont elle a besoin.
Qui sont les personnes qui ont désespérément besoin de pain d'orge ?
Il ne contient pas le gluten présent dans le blé, car l'orge contient moins de gluten que le blé.