Recette gateau aux pommes caramélisées
Gâteau aux pommes caramélisées est un dessert leger aux pommes facile et simple à préparer, fait avec de la compote de pommes mélangée à des œufs, et mis dans le moule dans lequel on met le caramel, puis on met le dessert au four. très savoureux et apprécié de tous.
 |
| Gâteaux aux pommes |
Ingrédients recette gateau aux pommes
Préparation 1 heure, enfourner 40 minutes
Pour 8 personnes :
- 10 pommes
- 1 citron
- 6 œufs
- 175 g de sucre fin
- 10 gros morceaux de sucre
- 50 grammes de beurre
- Matériel : un moule à manqué d'environ 28 cm
Préparation et cuisson de gâteau aux pommes
Pour faire la compote de ce dessert aux pommes :
- Coupez les pommes en quartiers.
- Épluchez-les.
- Retirez les cœurs et les graines.
- Couper chaque quartier en tranches d'environ 1,5 cm de long.
- Mettez-les dans une grande casserole en acier inoxydable ou dans une sauteuse antiadhésive (attention, le récipient ne doit pas être rempli plus des deux tiers).
- Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau.
- Couvrez.
- Mettre sur feu assez vif jusqu'à ce qu'un peu de vapeur s'échappe.
- Baisser immédiatement le feu et laisser cuire 10 à 12 minutes sans soulever le couvercle.
- Fouettez pour obtenir une purée lisse.
- Cuire encore 10 minutes à feu doux.
- Hors du feu, ajoutez le sucre, le beurre et un tiers du zeste de citron.
Pour préparer ce gateau aux pommes facile :
- Préchauffer le four à (230 degrés).
- Faire du caramel avec des morceaux de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau.
- Chauffer doucement le mélange tout en remuant la poêle.
- Versez le caramel lorsqu'il devient roux dans un moule à manqué que vous aurez tiédi.
- Casser les œufs et séparer le blanc du jaune.
- Ajouter le jaune à la compote tiède.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les à leur tour.
- Versez le tout dans le moule.
- Enfournez votre gâteau pour 40 minutes.
- Démoulez le gâteau aux pommes froid et bien déguster.